Fraunhofer-Institut für Keramische Technologien und Systeme IKTSProjektbeschreibung
Ziel von »Tres2Cera« ist die Entwicklung nachhaltiger Wertschöpfungsketten für die Herstellung von Phytoceramiden und weiteren bioaktiven Wirkstoffen aus Apfeltrester für Anwendungen in Kosmetik, Lebensmitteln und Pharmazie. Dabei wird Apfeltrester als landwirtschaftlicher Nebenstrom mittels rekombinanter Enzyme, darunter Glucocerebrosidase, aufgeschlossen und extrahiert.
Durch die Kombination dieser Extraktionstechnologien mit nachgelagerter Verarbeitung, von der enzymatischen Deglykosylierung und Acylierung bis zur Veredelung zu Hautprotektiva und Adjuvantien, sowie anwendungsorientierter Entwicklung soll das Projekt neue Möglichkeiten für die regionale Wertschöpfung im Rahmen der Kreislaufbioökonomie schaffen.
Die Projektverwertungsobjekte lassen sich in drei Kategorien einteilen:
- Stoffliche Verwertungsobjekte: Phytoceramide und pflanzliche Extrakte (Ursolsäure, pflanzliche Glyco-Ceramide) sowie optimierte Enzyme
- Prozedurale Verwertungsobjekte: Optimiertes Extraktionsverfahren, Formulierungen für Ceramid-Hautprotektiva
- Digitale Verwertungsobjekte: Datenbanken und digitale Tools zur Unterstützung der Prozess- und Wertschöpfungskettenentwicklung, wie die digitalisierte Plattform für Phytoceramid-Profiling und Substrat-Enzym-Modelle
